| 2023 |
Zhuang, Fang Ru; Li, Xin-Fang; Chen, Shih Hsin* (Nov. 24, 2023) Exploring the physicochemical characteristics of Pickering emulsions stabilized with milled-debranched starch particles and their promising role in facilitating curcumin delivery. 第53届台湾食品科技学术年会，C010。南台科技大学，台南市。(获颁硕士生论文佳作) |
| 2023 |
Wu, Pei-Wen; Chiang, Been Huang; Chen, Shih Hsin* (Nov. 24, 2023) I Preparation of plant-based meat fat analog with freeze-thaw stability through Pickering emulsions and hydrogels. 第53届台湾食品科技学术年会，C011。南台科技大学，台南市。 |
| 2023 |
Chen, Shih-Yi; Chen, Hong-Wei; Li, Xin-Fang; Chen, Shih Hsin* (Nov. 24, 2023) Influence of nutritionally fortified solution on the physicochemical properties of parboiled-germinated brown rice flour. 第53届台湾食品科技学术年会，C015。南台科技大学，台南市。 |
| 2023 |
Lin, Hua-Tsung; Yeh, An-I; Ho, Tuan-Hua David; Pan, Min-Hsiung; Chen, Shih Hsin* (Nov. 24, 2023) The feasibility of starch modification by amylomaltase under gelatinization temperature. 第53届台湾食品科技学术年会，C0156。南台科技大学，台南市。 |
| 2023 |
Li, Xin-Fang; Zhuang, Fang Ru; Chen, Shih Hsin* (Sep. 25-27, 2023) Physicochemical properties of Pickering emulsions stabilized by enzymatic debranched cornstarch assisted with media milling. BioFSE 2023 (1st International Conference on Biotechnology, Smart Farming and Entrepreneurship for Food Security), oral presentation, Kuching, Sarawak, Malaysia. |
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He, Hsin Hung; Chiang, Been Huang; Chen, Shih Hsin* (Dec. 9, 2022) Influence of parboiling on the physicochemical properties and in vitro digestion of germinated brown rice and its processing protocol. 第52届台湾食品科技学术年会，C014。中山医学大学，台中市。 |
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Fan, Zhu-Jun; Chiang, Been-Huang; Chen, Shih Hsin* (Dec. 9, 2022) Heat transfer and quality changes of curry chicken during in-package pasteurization by microwave-assisted induction heating. 第52届台湾食品科技学术年会，C015。中山医学大学，台中市。 |
| 2022 |
Chen, Shih-Yi; Li, Xin-Fang; Chen, Shih Hsin* (Dec. 9, 2022) Influence of priming treatment on the GABA content and color performance of germinated brown rice. 第52届台湾食品科技学术年会，C047。中山医学大学，台中市。 |
| 2022 |
Lin, Hua-Tsung; Yeh, An-I; Ho, Tuan-Hua David; Pan, Min-Hsiung; Chen, Shih Hsin* (Dec. 9, 2022) Structure-property relation and the industrial applicability of starch modified by amylomaltase. 第52届台湾食品科技学术年会，D051。中山医学大学，台中市。 |
| 2022 |
Lin, Hua-Tsung; Yeh, An-I; Ho, Tuan-Hua David; Pan, Min-Hsiung; Chen, Shih Hsin* (Dec. 9, 2022) Action mode and mechanism of amylomaltase manipulated by enzyme/substrate ratio and reaction time. 第52届台湾食品科技学术年会，F008。中山医学大学，台中市。(获颁博士论文佳作) |
| 2022 |
He, Hsin-Hung; Chiang, Been Huang; Chen, Shih Hsin* (Aug. 30, 2022) Preparation and physicochemical properties of parboiled germinated brown rice. 2022推动全谷食品促进国民健康国际研讨会，P. 14 (Poster 03)。台湾大学，台北市。(荷澳纽台四国与会；获佳作) |
| 2021 |
Chen, Shih-Yi; Li, Xin-Fang; Chen, Shih Hsin (Nov. 26, 2021) Texture and sensory evaluation of cooked parboiled rice prepared by different water/rice ratio. 第51届台湾食品科技学术年会，C035。台湾大学，台北市。 |
| 2021 |
Li, Xin-Fang; Ping-Ting Shih; Chen, Shih-Hsin* (Nov. 26, 2021) Effect of parboiled and germinated on brown rice physicochemical properties. 第51届台湾食品科技学术年会，C036。台湾大学，台北市。 |
| 2021 |
Chung, Tzu-Yi; Li, Xin-Fang; Chen, Shih Hsin* (Nov. 26, 2021) Influence of storage on the lipid oxidation of parboiled brown rice. 第51届台湾食品科技学术年会，F011。台湾大学，台北市。 |
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| 2020 |
Lu, CH; Chen, SH* (Dec. 4, 2020)。Influence of particle size distribution and thermal treatment on the bioaccessibility of lutein of sweet potato leaves. 第50届台湾食品科技学术年会，E042。屏东科技大学，屏东县。 |
| 2020 |
林家淇、马晨瑄、王曼妮、李佳燕、陈时欣* (Dec. 4, 2020)。以体外消化动力学参数图快速归纳淀粉食品升糖指数之评估。第50届台湾食品科技学术年会，E043。屏东科技大学，屏东县。 |
| 2020 |
纪筱彤、张芸瑜、施屏婷、陈时欣* (Dec. 4, 2020)。去支链米谷粉作为乳化剂及油脂添加物的评估。第50届台湾食品科技学术年会，C084。屏东科技大学，屏东县。 |
| 2020 |
叶宇泓、陈均易、李佳燕、陈时欣* (Nov. 30, 2019) 干燥温度对蒸榖稉米碾糙率、碾白率、色泽分析之影响。第49届台湾食品科技学术年会，F005。中兴大学，台中市。 |
| 2020 |
游芷娴、廖罄文、詹俊彦、施屏婷、李欣芳、陈时欣* (Nov. 23, 2019) 以高抗性米谷粉部分取代制作蛋糕及酥皮之物理性质探讨。第49届台湾食品科技学术年会，F006。中兴大学，台中市。 |
| 2020 |
Li, JY; Chen, SH* (Nov. 30, 2019) Establishment of model parameters for the soaking process in rice parboiling - influence of pressure and temperature。第49届台湾食品科技学术年会，F007。中兴大学，台中市。 |
| 2020 |
李佳燕、陈时欣* (Sep. 22, 2020)。台湾预熟米的制备与特性。2020台加全谷类营养保健与创新加工国际研讨会(2020 Canada-Taiwan Bilateral Conference on Nutrition, Health Benefit and Innovative Processing of Whole Grains and Pulses)，157-173。国立中兴大学，台中市。 |
| 2019 |
韩敏倩、廖玉芊、吕承翰、陈时欣* (Nov. 30, 2019) 粒径大小对于萃取甘藷叶中总多酚与黄酮的影响。第49届台湾食品科技学术年会，D007。中兴大学，台中市。 |
| 2019 |
王翊、孙采枫、陈诗怡、陈时欣* (Nov. 30, 2019) 水/米比与烹煮时间对糙米饭和预熟糙米饭物理性质之影响。第49届台湾食品科技学术年会，C014。中兴大学，台中市。 |
| 2018 |
黄钰凯、骆锡能、陈时欣、陈莉臻、林世斌、陈辉煌 (Nov. 30, 2018) 模拟市售液体鱼油开封后之氧化情形。第48届台湾食品科技学术年会，A103。实践大学，台北市。 |
| 2018 |
邱怡蓁、吴律宏、陈时欣* (Nov. 30, 2018) 预熟操作中温度及压力对稻谷吸水速率之影响。第48届台湾食品科技学术年会，C105。实践大学，台北市。 |
| 2018 |
Lee, XF; Chen, SH* (Nov. 30, 2018) Apparent viscosity of an emulsion of monodispersed core-shell particles。第48届台湾食品科技学术年会，F011。实践大学，台北市。 |
| 2018 |
张芷瑄、李欣芳、陈时欣* (Nov. 30, 2018) 以酵素动力学参数简化升糖指数归类之探讨。第48届台湾食品科技学术年会，F012。实践大学，台北市。 |
| 2018 |
蔡婷聿、林世斌、陈时欣、陈莉臻、骆锡能、陈辉煌 (Nov. 30, 2018) 模拟牛奶品质劣变并计算其活化能。第48届台湾食品科技学术年会，F020。实践大学，台北市。 |
| 2018 |
Liao, YC; Chen, SH; Yeh, AI (Nov. 5-8, 2018) The influence of parboiling on inositol phosphates contents in brown rice. 2018 ICC International Conference-Grains for Wellbeing. Taipei, Taiwan. |
| 2018 |
Li, XF; Chen, SH* (Jun. 27-19, 2018) Apparent viscosity of a suspension of monodispersed core-shell particles. International Scientific Conference on Engineering and Applied Sciences (2018 ISCEAS), ISCEAS-0068. Okinawa, Japan. |
| 2017 |
Li, XF; Ferng, LH; Chen, SH*. Sedimentation of a W/O/W or O/W/O Emulsion. 台湾化学工程学会64周年年会，PH003。台北科技大学，台北市。 |
| 2017 |
施屏婷、谢艾眞、白书缦、陈时欣*。蒸谷米谷粉制作低升糖指数全米蛋糕之探讨。第47届台湾食品科技学术年会，C056。高雄餐旅大学，高雄市。 |
| 2017 |
张晴昀、张誉匀、白书缦、陈时欣*。不同热水处理米谷粉制作低升糖指数全米饼干之探讨。第47届台湾食品科技学术年会，C057。高雄餐旅大学，高雄市。 |
| 2017 |
张维欣、曾书筠、白书缦、陈时欣*。去支链蓬莱米粉制备戚风蛋糕之探讨。第47届台湾食品科技学术年会，C058。高雄餐旅大学，高雄市。 |
| 2017 |
萧智仁、白书缦、陈时欣*。蒸榖米制作爆米香之性质探讨。第47届台湾食品科技学术年会，C059。高雄餐旅大学，高雄市。 |
| 2017 |
Kuo, JA; Lai, YC; Ferng, LH; Chen, SH*. Influence of cooking and processing on the bioavailability of total carotenoids and lutein of sweet potato leaves - in vitro study. 第47届台湾食品科技学术年会，E031。高雄餐旅大学，高雄市。 |
| 2017 |
Lin, CW; Li, JY; Chen, SH*; Ferng, LH. Effect of parboiling processing on the rice properties. 第47届台湾食品科技学术年会，F030。高雄餐旅大学，高雄市。 |
| 2016 |
李珮瑜、郭蕙宁、郭知霭、冯临惠、陈时欣*。烘烤时间对米谷熟粉物化性质之影响-高雄145。第46届台湾食品科技学术年会，C017。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
黄启豪、黄郁婷、郭知霭、冯临惠、陈时欣*。压力对膨发米谷熟粉物化性质之影响-高雄145。第46届台湾食品科技学术年会，C018。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
Pai, SM; Ferng, LH; Chen, SH*. Optimization of the preparation of high resistant rice flour by a green process. 第46届台湾食品科技学术年会，C019。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
Li, XF; Ferng, LH; Chen, SH*. Streamline profiles of core-shell particles in a dilute monodispersed emulsion and concentric cavity. 第46届台湾食品科技学术年会，F004。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
林廷耀、吴家宜、林靖雯、陈时欣、冯临惠。不同熟化处理对糙米粉水合性质及成糊性质之影响。第46届台湾食品科技学术年会，F013。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
陈美辞、陈时欣、冯临惠。以不同方法制备之糙米榖粉对营养棒物性影响探讨。第46届台湾食品科技学术年会，F014。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
汤宝烨、陈时欣、冯临惠。水溶性胶体对无麸质冷冻面团烘烤成品之物性影响。第46届台湾食品科技学术年会，F016。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
林靖雯、陈时欣、冯临惠。不同蒸煮条件对蒸榖米之成糊性质的影响。第46届台湾食品科技学术年会，F023。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
卢俊青、陈时欣、冯临惠。橄榄油粹取雨生红球藻虾红素-高压阀式均质。第46届台湾食品科技学术年会，F028。弘光科技大学，台中市。 |
| 2016 |
吕承翰、陈颍浓、郭知霭、冯临惠、陈时欣*。糯米熟粉制程(炒焙与膨发)对雪片糕物化性质之影响。第46届台湾食品科技学术年会，C016。弘光科技大学，台中市。 |
| 2015 |
许航浿、吴翠萍、郭知霭、冯临惠、陈时欣*。马铃薯粉部分取代糯米粉制备麻糬之物理性质与感官品评。第45届台湾食品科技学术年会，C012。国立台湾大学，台北市。 |
| 2015 |
林亚宣、陈家明、郭知霭、冯临惠、陈时欣*。不同玉米粉取代量与储存时间对碗粿物性及消费品评之影响。第45届台湾食品科技学术年会，C013。国立台湾大学，台北市。 |
| 2015 |
Pai, SM; Ferng, LH; Chen, SH*. Preparation of high resistant rice flour by a green process. 第45届台湾食品科技学术年会，C152。国立台湾大学，台北市。 |
| 2015 |
林靖雯、张舒涵、陈时欣、冯临惠。加工条件对蒸谷粳米消化性质影响探讨。第45届台湾食品科技学术年会，E0102。国立台湾大学，台北市。 |
| 2015 |
卢俊青、冯临惠、陈时欣*。不同加工条件对雨生红球藻破壁效率探讨。第45届台湾食品科技学术年会，F024。国立台湾大学，台北市。 |
| 2015 |
林东谚、吴梁承、林靖雯、张舒涵、陈时欣、冯临惠。浸泡时间与温度对蒸谷米物理性质的影响。第45届台湾食品科技学术年会，F025。国立台湾大学，台北市。 |
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Li, XF; Ferng, LH; Chen, SH*. A theoretical investigation on the sedimentation of a w/o/w or o/w/o emulsion. 第45届台湾食品科技学术年会，F031。国立台湾大学，台北市。 |
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| 2014 |
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| 2013 |
王欣惠、谢宓蓁、王成业、陈时欣、冯临惠。糊化方式对酵素法生成抗解淀粉之影响。第43届台湾食品科技学术年会，F028。东海大学，台中市。 |
| 2013 |
王成业、陈时欣、冯临惠。酵素处理及回凝对蒸气直热糯玉米淀粉的消化性质影响探讨。第43届台湾食品科技学术年会，F009。东海大学，台中市。 |
| 2013 |
张亘翔、蓝立扬、孙远志、陈时欣、冯临惠。短链直链淀粉复合脂肪酸之消化性和溶解性质探讨。第43届台湾食品科技学术年会，F027。东海大学，台中市。 |
| 2013 |
张舒涵、陈时欣、冯临惠。两种不同制备方法对米包品质影响之探讨。第43届台湾食品科技学术年会，F029。东海大学，台中市。 |
| 2013 |
Dai, YF; Wang, WC; Lin, CW; Ferng, LH; Chen, SH*. Influence of preparation methods and gelatinization on the digestion of some rice flours in Taiwan—an in vitro study. 第43届台湾食品科技学术年会，E009。东海大学，台中市。 |
| 2013 |
Wu, MP; Ferng, LH; Chen, SH*. Impact of storage temperature and duration on the Digestion of some rice in Taiwan—An in vitro study. 第43届台湾食品科技学术年会，E023。东海大学，台中市。 |
| 2013 |
Wu, HR; Lin, CY; Kuo, JA; Ferng, LH; Chen, SH*. Impact of storage temperature and duration on the Digestion of some rice in Taiwan—An in vivo study. 第43届台湾食品科技学术年会，E024。东海大学，台中市。 |
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刘琼镁、李欣芳、林宜均、黄俊儒、冯临惠、陈时欣*。米面包之体内及体外升糖指数。享瘦长寿保健研讨会(保健食品学会2013年会)，PA070。静宜大学，台中市。 |
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王成业、陈健贤、陈时欣、冯临惠。EVOH高阻隔材料及充氮包装对白米的保存性质之影响。第42届台湾食品科技学术年会，F031。辅仁大学，新北市。 |
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张君仪、周佳玲、陈时欣、冯临惠。以微波米锅烹煮米饭对米饭品质影响之探讨。第42届台湾食品科技学术年会，F030。辅仁大学，新北市。 |
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许家齐、康宏毅、郑维智、陈时欣、叶安义。降低黑糖丙烯醯胺生成之方法。第42届台湾食品科技学术年会，D004。辅仁大学，新北市。 |
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张舒涵、陈时欣、冯临惠。添加米谷粉、米饭及稀饭对面包品质之影响。第42届台湾食品科技学术年会，C019。辅仁大学，新北市。 |
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