台大食品科技研究所

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硕博士修课区

 
食品科技研究所课程
基础课程 ( 抵免或补修,不计毕业学分 )
生物领域 理化领域 技术领域 营养领域
食品微生物学(上)
(FOOD5105/641
U4050,3,郑光成)
食品化学(上)
(FOOD5203/641
U4010,3,吕廷璋 )
食品加工学(上)
(FOOD5308/641
U4020,3,吴瑞碧 )
营养学(上)
(NURSE2009/406 22800,2,吕绍俊)或
食品营养概论 
(下)
(BST1006/B02 11010,2,林碧凤) 或
营养生化学
(上)
(BST5001/ B22 U0110,2,林璧凤)
    食品工程学(上)
(FOOD5309/641
U4030,3,蒋丙煌 )
生物化学概论(下)
(BME5925/631
U7750,3,陈力骐 )
     
注: 1. 营养科学学群可免技术领域的「食品工程学」;若有选修此课程,可计入毕业学分。
  2. 「生物统计学」亦列为本所的基础课程,不符合免修条件者,必须选修生物统计学,可计入硕士班的毕业学分。
 
硕士班专业课程 ( 不包括「专题讨论」 4 学分、「专题研究」 2 学分、和「食品科技实验法」 2 学分,合计必修学分 8 学分 )
生物领域 理化领域 技术领域 营养领域
食品发酵学(上)
(FOOD7102/641
M1390,2,郑光成)
食品碳水化合物(上)
( FOOD7201/641
M1130, 2,吕廷璋 )
食品杀菌工程(上)
(FOOD7303/641
M2130, 2,丁俞文)
食品加工与营养(上)
( FOOD7408/641
M1490, 2,沈立言 )
食品毒理学(下)
(FOOD5101/641
U0550,1,陈惠文)
 
食品蛋白质(上)
( FOOD7203/641
M1150, 2,谢淑贞 )
食品分离技术(下)
(FOOD7306/641
M2160, 2,蒋丙煌) 

(2年开课1次)
实验动物学(上)
(AniSci4003/606 64010,2,邱智贤)或
实验动物生物学
(FOOD5406/641 U3130,邱智贤)
食品安全卫生管理法(下)
(FOOD7107/641
M3150,2,郑维智 ) 
 食品添加物(下)
(FOOD5201/641
U0130, 2,许庭祯)
食品工厂管理(下)
(FOOD5310/641
U3090, 2,陈劲初)
食品细胞分子生物方法学(下)
( FOOD7410/641
M3060, 2,谢淑贞
)
  食品仪器分析(上)
(FOOD7206/641
M1750, 2,陈宏彰)

 
食品包装学(下)
(FOOD5311/641
U3100, 2, 陈政雄)
免疫学(下)
(BST5021/B22 U0310,3,陈进庭)

免疫学概论(上)
(Immuno5002/449 U1060,3,李建国)
  淀粉论文导读(上)
(远距教学课程)

(FOOD7209/641
M3090,吕廷璋)

 
微生物酦酵工程(下)
(FOOD7104/641
M3110,2,郑光成)
分子营养学(下)
(远距教学课程)
(FOOD7407/641
M1470 2,罗翊祯)
  质谱技术于食品科技之应用(下)
(FOOD7211/641
M3210,2, 陈宏彰)
基础生物感应器(下)
(FOOD7313/641
M3230,2,贝格尔)
临床营养与食疗学(下)
(FOOD7411/641
M3120 2,郑金宝)
  进阶质谱法应用于食品安全及品质管制(下)
(FOOD7212/ 641 M3220,2, 张守元)
  食疗药膳学原理与应用(下)
(FOOD5403/641
U0580,2,
沈立言)
     
注: 1. 必修学分8学分包括「专题讨论」4学分、「专题研究」2学分、和「食品科技实验法」2学分。
  2. 食品科技学群:从生物领域、理化领域、技术领域和营养领域中至少各选一门,且总学分至少8学分。
  3 营养科学学群:从生物领域、理化领域和技术领域等三领域的二领域中至少各选一门,且总学分至少4学分;从营养领域中至少选二门,且总学分至少4学分。
  4 硕士班学生的毕业学分中,非属M或D字头课程总学分不得超过6学分。
  5. 硕士班学生的毕业学分中,3-6字头课程总学分不得超过6学分。
  6. 97-11台大食科所所务会议决议:研究生线上英文三(AdvEng7003/004EM0130,0) 从98学年度起设定为必修,入学之研究生若符合免修条件者,得申请免修。
 
博士班专业课程 ( 不包括「专题讨论」 4 学分和「专题研究」 4 学分,合计必修学分 8 学分 )
生物领域    理化领域 技术领域 营养领域
                     食品科学特论 (上)
                     2年开课1次
                    (FOOD8102/641
                     D0110, 2,吕廷璋)
食品技术特论 (下)
2年开课1次
(FOOD8303/641
D1250, 2,丁俞文)
机能性食品特论 (下)
每年开课
(FOOD8401/641
D1140, 2,潘敏雄)
  食品多醣特论(下)
每年开课
(FOOD8201/641
D1150, 2,吕廷璋)
  食品与疾病预防特论 (上)
每年开课
(FOOD8403/641
D1190, 2,谢淑贞)
     
注: 1. 必修学分8学分,包括「专题讨论」4学分和「专题研究」4学分。
  2. 食品科技学群和营养学群:除不计毕业学分的基础课程外,需先修硕士班的部分专业课程;亦需从食品科技领域(包括生物领域、理化领域和技术领域)及营养领域中各选一门D字头课程,且总学分至少4学分。
  3 除了科技创新与行销(MBA5023/741 U9060,3) 和领导与管理概论(702 21410,3)外,非7(M)及8(D)字头课程,不计入博士班毕业学分。
  4 97-11台大食科所所务会议决议:研究生线上英文三(AdvEng7003/004EM0130,0)从98学年度起设定为必修,入学之研究生若符合免修条件者,得申请免修。
  5. 各特论课程两年至少开课一次,且每一学期至少开一门特论课程。