台大食品科技研究所

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本所沿革

Since 1976

本所成立于1976年，为台大生物资源暨农学院中第一个未设大学部之独立研究所。70年代国内食品工业尚处萌芽阶段，对于食品科技人才之需求极为殷切。有鑑于此，当时在美国罗格斯大学食品科学系任教，且担任我国经济部食品科技顾问之张驷祥教授等人乃提出建议，由台大向教育部申请设置「食品科技研究所」，在经济部、农委会及食品产业界等之支持下，本所因而获准成立。本所成立至今之重大变迁简列如下：

时间	历届所长
1976.8-1982.7	张为宪	食品科技研究所成立
1982.8-1988.7	周正俊	第一届硕士班共有5位同学毕业
1988.8-1991.7	孙璐西	「台大食品科技馆」建竣启用
1991.8-1997.7	蒋丙煌	博士班获准招生
1997.8-2000.7	江文章	第一位博士班学生完成学业
2000.8-2006.7	吴瑞碧	增设「食品科技学程」
2006.8-2009.7	叶安义	改建完成「台大食品研发大楼」
2009.8-2015.7	游若萩	增设「保健营养学程」
2015.8-2018.7	吕廷璋	食科馆电力系统更新
2018.8-2024.7	潘敏雄	食品研发大楼地下室装修及实验室整修、建置未来教室
2024.8-现今	罗翊祯	现任