台大食品科技研究所

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退休教授

  • 姓名 : 张 为宪
  • 研究专长 : 蛋白质化学、酵素化学
  • 姓名 : 李 锦枫
  • 联络电话 : (02)23630231-2715
  • 研究专长 : 食品加工、食品分析
  • 姓名 : 周 正俊
  • 电子邮件 : fstcchou@ntu.edu.tw
  • 联络电话 : 02-3366-4111
  • 研究专长 : 食品科技、食品微生物、食品安全
  • 姓名 : 孙 璐西
  • 电子邮件 : lshwang@ntu.edu.tw
  • 联络电话 : 02-2362-9984
  • 研究专长 : 1.食品化学之保健功效及功能性成分。
    2.食品活性成分之生物可利用性。
    3.食品油脂学、食品安全学、食品色素与香味化学。
  • 姓名 : 吴 瑞碧
  • 电子邮件 : JsbWu@ntu.edu.tw
  • 联络电话 : 02-3366-4118
  • 研究专长 : 蔬果加工、制酒、热加工、食品冷藏及冷冻、健康食品
  • 姓名 : 江 文章
  • 电子邮件 : chiang@ntu.edu.tw
  • 联络电话 : 02-3366-4115
  • 研究专长 : 保健食品科技、榖类杂粮加工、食品挤压技术
  • 姓名 : 许 顺尧
  • 电子邮件 : hsu_stephen18@hotmail.com
  • 联络电话 : 行动:0966-673-029
  • 研究专长 : 食品加工与工程、 食品物性、统计设计与分析、计算机之应用
  • 姓名 : 叶 安义
  • 电子邮件 : yehs@ntu.edu.tw
  • 联络电话 : 02-3366-4121
  • 研究专长 : 奈米食品材料、食品工程与安全、保健食品加工
  • 姓名 : 游 若篍
  • 电子邮件 : yurc@ntu.edu.tw
  • 联络电话 : 02-3366-4127
  • 研究专长 : 食品微生物、食品生物技术、食品发酵学、 微生物遗传学