台大食品科技研究所

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碩博士修課區

 
食品科技研究所課程
基礎課程 ( 抵免或補修,不計畢業學分 )
生物領域 理化領域 技術領域 營養領域
食品微生物學(上)
(FOOD5105/641
U4050,3,鄭光成)
食品化學(上)
(FOOD5203/641
U4010,3,呂廷璋 )
食品加工學(上)
(FOOD5308/641
U4020,3,吳瑞碧 )
營養學(上)
(NURSE2009/406 22800,2,呂紹俊)或
食品營養概論 
(下)
(BST1006/B02 11010,2,林碧鳳) 或
營養生化學
(上)
(BST5001/ B22 U0110,2,林璧鳳)
    食品工程學(上)
(FOOD5309/641
U4030,3,蔣丙煌 )
生物化學概論(下)
(BME5925/631
U7750,3,陳力騏 )
     
註: 1. 營養科學學群可免技術領域的「食品工程學」;若有選修此課程,可計入畢業學分。
  2. 「生物統計學」亦列為本所的基礎課程,不符合免修條件者,必須選修生物統計學,可計入碩士班的畢業學分。
 
碩士班專業課程 ( 不包括「專題討論」 4 學分、「專題研究」 2 學分、和「食品科技實驗法」 2 學分,合計必修學分 8 學分 )
生物領域 理化領域 技術領域 營養領域
食品發酵學(上)
(FOOD7102/641
M1390,2,鄭光成)
食品碳水化合物(上)
( FOOD7201/641
M1130, 2,呂廷璋 )
食品殺菌工程(上)
(FOOD7303/641
M2130, 2,丁俞文)
食品加工與營養(上)
( FOOD7408/641
M1490, 2,沈立言 )
食品毒理學(下)
(FOOD5101/641
U0550,1,陳惠文)
 
食品蛋白質(上)
( FOOD7203/641
M1150, 2,謝淑貞 )
食品分離技術(下)
(FOOD7306/641
M2160, 2,蔣丙煌) 

(2年開課1次)
實驗動物學(上)
(AniSci4003/606 64010,2,邱智賢)或
實驗動物生物學
(FOOD5406/641 U3130,邱智賢)
食品安全衛生管理法(下)
(FOOD7107/641
M3150,2,鄭維智 ) 
 食品添加物(下)
(FOOD5201/641
U0130, 2,許庭禎)
食品工廠管理(下)
(FOOD5310/641
U3090, 2,陳勁初)
食品細胞分子生物方法學(下)
( FOOD7410/641
M3060, 2,謝淑貞
)
  食品儀器分析(上)
(FOOD7206/641
M1750, 2,陳宏彰)

 
食品包裝學(下)
(FOOD5311/641
U3100, 2, 陳政雄)
免疫學(下)
(BST5021/B22 U0310,3,陳進庭)

免疫學概論(上)
(Immuno5002/449 U1060,3,李建國)
  澱粉論文導讀(上)
(遠距教學課程)

(FOOD7209/641
M3090,呂廷璋)

 
微生物醱酵工程(下)
(FOOD7104/641
M3110,2,鄭光成)
分子營養學(下)
(遠距教學課程)
(FOOD7407/641
M1470 2,羅翊禎)
  質譜技術於食品科技之應用(下)
(FOOD7211/641
M3210,2, 陳宏彰)
基礎生物感應器(下)
(FOOD7313/641
M3230,2,貝格爾)
臨床營養與食療學(下)
(FOOD7411/641
M3120 2,鄭金寶)
  進階質譜法應用於食品安全及品質管制(下)
(FOOD7212/ 641 M3220,2, 張守元)
  食療藥膳學原理與應用(下)
(FOOD5403/641
U0580,2,
沈立言)
     
註: 1. 必修學分8學分包括「專題討論」4學分、「專題研究」2學分、和「食品科技實驗法」2學分。
  2. 食品科技學群:從生物領域、理化領域、技術領域和營養領域中至少各選一門,且總學分至少8學分。
  3 營養科學學群:從生物領域、理化領域和技術領域等三領域的二領域中至少各選一門,且總學分至少4學分;從營養領域中至少選二門,且總學分至少4學分。
  4 碩士班學生的畢業學分中,非屬M或D字頭課程總學分不得超過6學分。
  5. 碩士班學生的畢業學分中,3-6字頭課程總學分不得超過6學分。
  6. 97-11台大食科所所務會議決議:研究生線上英文三(AdvEng7003/004EM0130,0) 從98學年度起設定為必修,入學之研究生若符合免修條件者,得申請免修。
 
博士班專業課程 ( 不包括「專題討論」 4 學分和「專題研究」 4 學分,合計必修學分 8 學分 )
生物領域    理化領域 技術領域 營養領域
                     食品科學特論 (上)
                     2年開課1次
                    (FOOD8102/641
                     D0110, 2,呂廷璋)
食品技術特論 (下)
2年開課1次
(FOOD8303/641
D1250, 2,丁俞文)
機能性食品特論 (下)
每年開課
(FOOD8401/641
D1140, 2,潘敏雄)
  食品多醣特論(下)
每年開課
(FOOD8201/641
D1150, 2,呂廷璋)
  食品與疾病預防特論 (上)
每年開課
(FOOD8403/641
D1190, 2,謝淑貞)
     
註: 1. 必修學分8學分,包括「專題討論」4學分和「專題研究」4學分。
  2. 食品科技學群和營養學群:除不計畢業學分的基礎課程外,需先修碩士班的部分專業課程;亦需從食品科技領域(包括生物領域、理化領域和技術領域)及營養領域中各選一門D字頭課程,且總學分至少4學分。
  3 除了科技創新與行銷(MBA5023/741 U9060,3) 和領導與管理概論(702 21410,3)外,非7(M)及8(D)字頭課程,不計入博士班畢業學分。
  4 97-11台大食科所所務會議決議:研究生線上英文三(AdvEng7003/004EM0130,0)從98學年度起設定為必修,入學之研究生若符合免修條件者,得申請免修。
  5. 各特論課程兩年至少開課一次,且每一學期至少開一門特論課程。