台大食品科技研究所

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退休教授

  • 姓名 : 張 為憲
  • 研究專長 : 蛋白質化學、酵素化學
  • 姓名 : 李 錦楓
  • 聯絡電話 : (02)23630231-2715
  • 研究專長 : 食品加工、食品分析
  • 姓名 : 周 正俊
  • 電子郵件 : fstcchou@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4111
  • 研究專長 : 食品科技、食品微生物、食品安全
  • 姓名 : 孫 璐西
  • 電子郵件 : lshwang@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-2362-9984
  • 研究專長 : 1.食品化學之保健功效及功能性成分。
    2.食品活性成分之生物可利用性。
    3.食品油脂學、食品安全學、食品色素與香味化學。
  • 姓名 : 吳 瑞碧
  • 電子郵件 : JsbWu@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4118
  • 研究專長 : 蔬果加工、製酒、熱加工、食品冷藏及冷凍、健康食品
  • 姓名 : 江 文章
  • 電子郵件 : chiang@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4115
  • 研究專長 : 保健食品科技、榖類雜糧加工、食品擠壓技術
  • 姓名 : 許 順堯
  • 電子郵件 : hsu_stephen18@hotmail.com
  • 聯絡電話 : 行動:0966-673-029
  • 研究專長 : 食品加工與工程、 食品物性、統計設計與分析、計算機之應用
  • 姓名 : 葉 安義
  • 電子郵件 : yehs@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4121
  • 研究專長 : 奈米食品材料、食品工程與安全、保健食品加工
  • 姓名 : 游 若篍
  • 電子郵件 : yurc@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4127
  • 研究專長 : 食品微生物、食品生物技術、食品發酵學、 微生物遺傳學