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本所成員
專任教師
兼任教師
名譽教授
退休教授
行政人員
退休教授
姓名
:
周 正俊
電子郵件
:
fstcchou@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4111
研究專長
: 食品科技、食品微生物、食品安全
姓名
:
孫 璐西
電子郵件
:
lshwang@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-2362-9984
研究專長
: 1.食品化學之保健功效及功能性成分。
2.食品活性成分之生物可利用性。
3.食品油脂學、食品安全學、食品色素與香味化學。
姓名
:
吳 瑞碧
電子郵件
:
JsbWu@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4118
研究專長
: 蔬果加工、製酒、熱加工、食品冷藏及冷凍、健康食品
姓名
:
江 文章
電子郵件
:
chiang@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4115
研究專長
: 保健食品科技、榖類雜糧加工、食品擠壓技術
姓名
:
許 順堯
電子郵件
:
hsu_stephen18@hotmail.com
聯絡電話
: 行動:0966-673-029
研究專長
: 食品加工與工程、 食品物性、統計設計與分析、計算機之應用
姓名
:
蔣 丙煌
電子郵件
:
bhchiang@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4119
研究專長
: 發酵技術、食品包裝、分離技術、生化工程
姓名
:
葉 安義
電子郵件
:
yehs@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4121
研究專長
: 奈米食品材料、食品工程與安全、保健食品加工