台大食品科技研究所

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本所沿革

Since 1976

本所成立於1976年，為臺大生物資源暨農學院中第一個未設大學部之獨立研究所。70年代國內食品工業尚處萌芽階段，對於食品科技人才之需求極為殷切。有鑑於此，當時在美國羅格斯大學食品科學系任教，且擔任我國經濟部食品科技顧問之張駟祥教授等人乃提出建議，由臺大向教育部申請設置「食品科技研究所」，在經濟部、農委會及食品產業界等之支持下，本所因而獲准成立。本所成立至今之重大變遷簡列如下：

時間	歷屆所長
1976.8-1982.7	張為憲	食品科技研究所成立
1982.8-1988.7	周正俊	第一屆碩士班共有5位同學畢業
1988.8-1991.7	孫璐西	「台大食品科技館」建竣啟用
1991.8-1997.7	蔣丙煌	博士班獲准招生
1997.8-2000.7	江文章	第一位博士班學生完成學業
2000.8-2006.7	吳瑞碧	增設「食品科技學程」
2006.8-2009.7	葉安義	改建完成「臺大食品研發大樓」
2009.8-2015.7	游若萩	增設「保健營養學程」
2015.8-2018.7	呂廷璋	食科館電力系統更新
2018.8-2024.7	潘敏雄	食品研發大樓地下室裝修及實驗室整修、建置未來教室
2024.8-現今	羅翊禎	現任