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本所成員
專任教師
兼任教師
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退休教授
行政人員
專任教師
姓名
: 潘 敏雄
電子郵件
:
mhpan@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4133
研究專長
: 食品化學、 保健與機能性食品、疾病化學預防
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07259
姓名
: 呂 廷璋
電子郵件
:
tjlu@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4131
研究專長
: 食品化學與分析、穀類化學與加工、食品醣類
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07119
姓名
: 沈 立言
電子郵件
:
leeyansheen@gmail.com
聯絡電話
: 02-3366-4129
研究專長
: 預防醫學、食療研究、保健食品、食品安全
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07120
姓名
: 謝 淑貞
電子郵件
:
scjhsieh@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-9871
研究專長
: 食品與疾病預防、生物化學、分子生物學
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07257
姓名
: 羅 翊禎
電子郵件
:
loyichen@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4123
研究專長
: 微生物基因工程、 生物轉換、營養與老化、基因修復
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07256
姓名
: 鄭 光成
電子郵件
:
kccheng@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-1502
研究專長
: 食品微生物、應用微生物、發酵工程、食品生技
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07258
姓名
: 陳 時欣
電子郵件
:
shchen0422@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-33664122
研究專長
: 澱粉工程(抗性澱粉)、微奈米化製程、預熟製程、乳化技術
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp199753
姓名
: 丁 俞文
電子郵件
:
pywting@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-1878
研究專長
: 功能性食品加工、食品加工技術、口服包載系統、消化吸收調控
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp06938
姓名
: 陳 宏彰
電子郵件
:
fsthjchen@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4116,02-33664134
研究專長
: 食品分析化學、天然物化學、代謝質體學
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07260
姓名
: 陳 明煦
電子郵件
:
minghsuchen@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-1838
研究專長
:
食品工程
、
生化工程
、
程序設計
、
膳食纖維生產
、
食品廢棄物利用
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp200272
姓名
: 李 月嘉
電子郵件
:
yuejialee7@ntu.edu.tw
聯絡電話
: 02-3366-4125
研究專長
: 細菌生理學、
蛋白質體學、
食源性病原菌生物膜、
食品微生物汙染檢驗與防治
學術網頁
:
https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp200273