台大食品科技研究所

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專任教師

  • 姓名 : 潘 敏雄
  • 電子郵件 : mhpan@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4133
  • 研究專長 : 食品化學、 保健與機能性食品、疾病化學預防
  • 姓名 : 蔣 丙煌
  • 電子郵件 : bhchiang@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4119
  • 研究專長 : 發酵技術、食品包裝、分離技術、生化工程
  • 姓名 : 呂 廷璋
  • 電子郵件 : tjlu@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4131
  • 研究專長 : 食品化學與分析、穀類化學與加工、食品醣類
  • 姓名 : 沈 立言
  • 電子郵件 : lysheen@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-1572
  • 研究專長 : 預防醫學、食療研究、保健食品、食品安全
  • 姓名 : 謝 淑貞
  • 電子郵件 : schsieh@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-9871
  • 研究專長 : 食品與疾病預防、生物化學、分子生物學
  • 姓名 : 羅 翊禎
  • 電子郵件 : loyichen@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4123
  • 研究專長 : 微生物基因工程、 生物轉換、營養與老化、基因修復
  • 姓名 : 鄭 光成
  • 電子郵件 : kccheng@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-1502 、02-3366-4112(研究室)
  • 研究專長 : 食品微生物、工業微生物、發酵工程、食品生技。
  • 姓名 : 陳 時欣
  • 電子郵件 : shchen0422@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-33664122
  • 研究專長 : 澱粉工程(抗性澱粉)、微奈米化製程、預熟製程、乳化技術
  • 姓名 : 丁 俞文
  • 電子郵件 : pywting@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-1878
  • 研究專長 : 功能性食品加工、食品加工技術、口服包載系統、消化吸收調控
  • 姓名 : 陳 宏彰
  • 電子郵件 : fsthjchen@ntu.edu.tw
  • 聯絡電話 : 02-3366-4116,02-33664134
  • 研究專長 : 食品分析化學、天然物化學、代謝質體學