台大食品科技研究所

國立臺灣大學食品科技研究所(與生物科技所合聘)鄭光成特聘教授團隊，榮獲 2025 年第 22 屆台灣國家新創獎「學研新創－農業與食品生技類組」肯定。該團隊以「應用精準發酵策略開發台灣在地作物保健高值化功效」為獲獎主題，結合微生物發酵技術與功能性評估，致力於提升台灣在地農作物的附加價值與健康應用潛力。團隊成員包括臺北醫學大學食品安全學系林欣平副教授、國立高雄科技大學水產食品科學系謝承哲助理教授，以及臺大生技所博士候選人盧政喆同學，展現跨校、跨領域之研發能量。此項成果不僅深化學術創新，也具備產業轉譯與永續農業發展的實質潛力。